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奇异果造型饼干的做法

奇异果造型饼干

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:7296 奇异果造型饼干的原文 / 2011-06-22 / 人看过
用料

奇异果造型饼干的做法

黄色面团的制作:

1.黄油60克恢复室温,切成小块,用打蛋器打成乳霜状态

2.加入白砂糖40克打致泛白(约1—2分钟即可)

3.分次加入全蛋液20克,每次蛋液与黄油完全融合再添加下一次,搅打均匀即可

奇异果造型饼干dW.jpg

4.低筋面粉过筛110克,玉米淀粉10克过筛,用刮刀沿盆底以按压方式混合成团状

绿色面团的制作:

5.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成抹茶粉10克即可

巧克力面团制作:

6.同样完成以上四步,把玉米淀粉换成可可粉即可(黄油30克,白砂糖20克,全蛋液10克,低筋面粉55克,可可粉5克)

奇异果造型饼干ii.jpg

7.揉好的三色面团放入盆中

8.取黄色面团,用保鲜膜包裹,揉成直径约3厘米的柱状,放入冰箱冷冻

9.取绿色面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x11厘米的长方形,把黄色面团从冰箱中取出,用绿色面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻

奇异果造型饼干gd.jpg

10.取巧克力面团,用保鲜膜包裹,擀压成25厘米x15厘米的长方形,把绿色面团从冰箱中取出,用巧克力面片完全包裹,再次放入冰箱冷冻1—2个小时

11.面团冻硬后取出,切成0.5厘米厚度的片状,均匀的摆在烤盘上

12.黑芝麻放入蛋液中,用牙签沾取黑芝麻按在黄色区域内,分布均匀即可

奇异果造型饼干hW.jpg

13.依次把全部饼干点缀上黑芝麻

14.200度预热烤箱,175度烤制18—20分钟即可(时间根据自家烤箱上下调整)

奇异果造型饼干VU.jpg

奇异果造型饼干zk.jpg

奇异果造型饼干CT.jpg

奇异果造型饼干XD.jpg

烹饪技巧

1、原方黄色面团添加了黄豆粉,俺无黄豆粉用玉米淀粉代替。

2、黑芝麻放入全蛋液中能轻松黏附在饼干上,且不易脱落。也可尝试放入奶油中。

3、黑芝麻的点缀需要耐心耐心耐心。

菜品特色

       第一次看到这款饼干的时候,俺就确信:她必定会成为俺的桌上客,而且是在夏天~有时候真的不能不感叹一下,创意在生活中多么的重要~同样是三色面团,完美滴演绎了一把超现实主义~颜色鲜艳,造型可爱,做法不繁琐,唯一让人发疯的就是黑色部分的制作~折磨人啊~要是想尝试的话一定要淡定淡定~千万别掀桌子砸板凳扔烤箱。

奇异果造型饼干的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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