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秋葵小炒肉的做法

秋葵小炒肉

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Norma诺妈

菜谱:92 / 关注:0 / 粉丝:5382 秋葵小炒肉的原文 / 2013-09-27 / 人看过

搭配五花的小炒肉做个秋日贴膘菜,肥瘦相宜、荤素搭配,很是应景的说。

用料

主料

辅料

调料

秋葵小炒肉的做法

1.五花肉洗净,冷水如果加适量黄酒煮熟,黄秋葵用盐泡洗干净

秋葵小炒肉Qe.jpg

2.锅中烧开水,放入秋葵和红椒焯熟,取出晾凉后切片,黄秋葵横切、斜切都可以,红椒切小片

秋葵小炒肉un.jpg

3.五花肉只要煮熟就可以,不用炖酥烂的,晾凉后切薄片,越薄越好

4.热锅冷植物油,放姜片,放入切片的五花肉翻炒,稍微多煸一会,煸到肉出油

秋葵小炒肉tN.jpg

5.放1勺豆豉和生抽调味上色,再将秋葵和红椒放入翻炒一下,加少许盐、鸡精调味即可出锅

秋葵小炒肉Jw.jpg

秋葵小炒肉rc.jpg

秋葵小炒肉Ls.jpg

烹饪技巧

1、五花肉不用煮太久,熟了就可以,切片是越薄越好,我切的不够薄;

2、秋葵和红椒最好是放水里先焯熟后,最后一起翻拌一下就行,不过偷懒的话直接放进去,炒到断生也OK的,但是焯过水的秋葵会看起来更加翠绿,吃口也更脆;

3、豆豉可以选辣或不辣的,按自家喜好来。

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