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秋冬的第一口橙味 非冰糖橙莫属!

美食杰

2020-11-06 / 人看过 / 评论(0)
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          进入11月,伴随着冷空气一起来的是吃橘橙柚的时节。而11月的第一口橙子非冰糖橙这一早熟品种莫属。“冰糖橙”正如它的名字一样,摒弃了普通橙子的酸,甜如冰糖,对于一点儿酸都吃不了的人,冰糖橙是秋冬补充维C的首选。

很多人对冰糖橙并不熟悉,其实大名鼎鼎的褚橙就是由冰糖橙培育而来的。冰糖橙外表呈黄绿色,并不像橙子,更像大号的青皮蜜桔。剥开是晶莹剔透的嫩黄果肉,肉质脆嫩,吃起来是清爽的甜味。与其他产地的冰糖橙不同,云南哀牢山冰糖橙成熟期最早、果型更加圆润,色泽鲜艳。很多吃过哀牢山冰糖橙的人都不禁感叹:“没想到这么绿的橙子这么甜,挤一下还能爆汁,入口果肉水嫩,几乎吃不出渣,像是在喝果汁呢!”

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“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,是怎样的土壤才能孕育出美味的冰糖橙呢?以七鲜超市“高山鲜”系列的冰糖橙为例。该系列的冰糖橙产自哀牢山2000米以上高海拔山头,年降雨量900-1200毫米,日照充足,更便于糖分的积累。而当地土壤以砂石为主,PH值在5.5-6.8,深厚肥沃,透气性良好,灌溉的也是哀牢山自然流淌下来的山泉水。不只是哀牢山冰糖橙,七鲜“高山鲜”系列商品均是选取高海拔、长日照地区的原生味道,健康鲜美。

有了先天的环境优势,但想要获得品质更好的冰糖橙,也是需要下很多功夫的。在哀牢山冰糖橙种植基地,多年来果农们从选购树苗、下苗、施肥、灌溉、修剪到收成,种橙子的每个环节都精益求精,为了保障每颗橙子的优良品质,每颗树上只留240颗橙子,便于每颗橙子充分地吸收阳光和养分。不仅如此,当地还采用不早采、不催熟、不用农药的纯天然的种植方式,并不断改良种植土壤,只为还原橙子最自然的味道。

得天独厚的环境和细心的栽培,让哀牢山的冰糖橙在橙子品类里独树一帜。作为美食解决方案的倡导者,七鲜超市一直践行着“寻好味”的使命,同时建立了“好吃”标准,将主观的感受尽可能科学化、数据化。将冰糖橙的“好吃”绘制成大小、颜色、糖度、硬度、香酚物质含量等组成的风味图谱,锁定最优商品,再通过商品找到“好吃”背后链接的品种和种植条件,例如产地甚至精细到海拔、山坡,经过科学转换和层层分解建立起“好吃”的标准化考核。同时将“好吃”标准应用到采购环节,联合战略合作供应商,深入哀牢山优质产地,将第一批下树的冰糖橙搬上大都市的货架。

5月开花,经历6个月的自然生长,如今哀牢山的冰糖橙已经进入了采摘期,成为霸占消费者舌尖的第一口橙味。值得注意的是,哀牢山冰糖橙这个来自南方的美味,已进驻京东旗下美食生鲜超市七鲜。11.11期间,除了哀牢山冰糖橙,“健康鲜”系列的云南丁公山蜜桔、四川眉山爱媛38号等高山鲜橘橙,以及时令鲜东江湖蜜桔都已上架七鲜超市。这个秋冬,七鲜“健康鲜”系列,给你“鲜”人一步的品质美味。

 

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