芹香炒黄豆的做法

芹香炒黄豆

by 璐稔 · 1013 收藏 · 52831 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
黄豆100克 西芹2棵 3人份
辅料 others
食盐2勺 鸡粉1勺 1小块 4瓣 花椒15粒 干辣椒7个 葱白1段 植物油3汤匙
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璐稔
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人们之所以不喜欢吃芹菜叶,主要是因为它口感发涩,其实只要处理得当,芹菜叶同样也可以变得很美味。今天稔给大家推荐一道下饭小菜芹香炒黄豆,本来扔掉的芹菜叶,摇身一变,成为绝佳下饭小菜,豆香菜叶美,喝粥配饭,吃滴妥妥的~~

芹香炒黄豆的做法

步骤step

1

干黄豆提前一个晚上用冷水泡上,泡发后的黄豆放入冷水锅中,先大火,后小火煮10—20分钟至熟,捞出控干水分备用

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2

西芹洗净,控干水分,芹菜叶和菜杆分别切碎,稍微切的小一点

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3

准备配料:葱姜蒜和干辣椒

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4

分别将葱姜蒜剁碎,干辣椒切小段

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5

锅子里倒入稍微多点的油,冷油时丢十几粒花椒进去,小火慢慢煸至冒烟,花椒粒出香味

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6

然后花椒粒捞出丢掉,将葱姜蒜末和干辣椒段倒入花椒油中

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7

依旧是小火,炒香

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8

放入已经煮熟的黄豆

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9

放入两勺盐

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10

芹菜杆切碎先放,翻炒均匀

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11

接着放切碎的芹菜叶

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12

转大火,快速翻炒,煮过的黄豆和芹菜都会出一些水

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13

一直大火,炒至水汽完全没有,锅底是干的,没有丝毫水汽

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14

调入一勺鸡粉

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15

炒匀,盛出,冷热皆宜,吃不了的放入密封盒冰箱冷藏保存,可以放一周不坏 

芹香炒黄豆讨论

芹香炒黄豆的营养信息

本菜营养均衡
  • 富含铁
  • 低胆固醇
  • 富含铜
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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