轻芝士蛋糕的做法

轻芝士蛋糕

by 童尐果 · 407 收藏 · 5137 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡蛋3个 奶油奶酪100克 低筋面粉30克 牛奶50克 2人份
辅料 others
黄油30克 糖粉35克
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童尐果
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提拉米苏(Tiramisù),是有名的意大利式蛋糕,由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。小朋友想吃提拉米苏,而家里又缺少1种材料,看到家里有一个现成的提拉米苏模具,临时有了一个小创意,以假乱真有木有?孩子吃的乐呵呵,一直说好吃,周三春游要带上它。
这个得到了小朋友肯定的蛋糕,其实是芝士蛋糕,6寸的量,若用8寸的模具翻倍即可,在中间圆圈处筛上了防潮可可粉,第一眼看上去真的很像提拉米苏,甜中有苦,苦中又带着甜,原来可以这般美味,入口即化,唇齿留香。

轻芝士蛋糕的做法

步骤 step

1

轻芝士蛋糕的步骤

准备材料,将蛋黄和蛋清分离。

步骤 step

2

轻芝士蛋糕的步骤

软化奶油奶酪后,分三次加入蛋黄。

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3

轻芝士蛋糕的步骤

每次加入蛋黄后都都用打蛋器贴合碗壁搅拌,直到加完所有蛋黄。

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4

轻芝士蛋糕的步骤

倒入牛奶搅拌均匀。

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5

轻芝士蛋糕的步骤

将黄油放入微波炉中或者隔水融化,加入蛋黄奶酪糊中,搅拌均匀。

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6

轻芝士蛋糕的步骤

筛入低筋面粉,切拌均匀。

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7

轻芝士蛋糕的步骤

在蛋清中分三次加入糖粉,低速打发,直至蛋白越来越细腻,提起一个小弯勾。

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8

轻芝士蛋糕的步骤

分次将蛋白霜加入到蛋黄奶酪糊中,切拌均匀。

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9

轻芝士蛋糕的步骤

将混合后的奶酪糊全部倒入蛋白霜中。

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10

轻芝士蛋糕的步骤

切拌均匀。

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11

轻芝士蛋糕的步骤

给模具轻轻的涂一层黄油,再用厨房纸吸去多余的残留。

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12

轻芝士蛋糕的步骤

蛋糕糊倒入模具,震去大气泡,用水浴的方法,烤盘里倒入一半的温水。

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13

轻芝士蛋糕的步骤

放入提前预热好的烤箱,145度1小时。

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14

轻芝士蛋糕的步骤

蛋糕出炉后,晾凉后蛋糕会自然回缩,脱离模具,然后在中心圆圈处,筛上可可粉。

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轻芝士蛋糕的步骤

入口即化,甜中带有一丝苦,苦中又有甜。

轻芝士蛋糕的成品图

轻芝士蛋糕成品图
轻芝士蛋糕成品图
轻芝士蛋糕成品图

轻芝士蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
11.2

不吃
糖尿病人群
265.2
大卡

少吃
减肥人群
17

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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