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清蒸鱼段的做法

舞之灵 1027

菜谱:574 / 关注:46 / 粉丝:9066 清蒸鱼段的原文 / 2013-04-18 / 人看过
用料

主料

调料

清蒸鱼段的做法

1.鱼身太厚,所以我从中间片开(不要完全片开,成连接状)

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2.用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右;取一盘子底部垫上姜片,摆上腌制好的鱼段

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3.然后在鱼身上也放置葱段和姜片;烧开水,将鱼段放入中大火蒸8分钟左右,关火继续虚蒸3分钟左右

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4.取出,将鱼身上所有辅料取走,然后淋上蒸鱼豉油;撒上葱段,浇上热油即可

清蒸鱼段HR.jpg

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烹饪技巧

1、鱼事先腌制能帮助去腥;

2、如果鱼肉太厚,可以将其片开蒸,这样蒸好的鱼口感嫩,而且也易熟;

3、蒸鱼一定要新鲜、活的鱼,这样的鱼肉口感才好。

营养功效

1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

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