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清蒸鱼的做法

清蒸鱼

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悠哈厨房

菜谱:1082 / 关注:309 / 粉丝:29058 2015-02-28 / 人看过

清蒸大黄鱼,是年夜菜中不可缺少的一道鱼,新鲜的海鱼采用清蒸的方式,原汁原味,鱼肉鲜嫩。

用料

辅料

清蒸鱼的做法

1.

大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净

2.

在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜

3.

蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右

4.

蒸好的鱼

5.

倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6.

炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味

7.

去掉花椒,热油倒在鱼上即可

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