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清蒸银鳕鱼的做法

清蒸银鳕鱼

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柔蓝水晶

菜谱:1324 / 关注:29 / 粉丝:36386 2020-06-30 / 人看过

鳕鱼它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。用清蒸的做法来可,可以品尝到鱼肉的细嫩与鲜香。

用料

清蒸银鳕鱼的做法

1.

银鳕鱼自然解冻,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。

2.

表面撒上葱丝、姜丝、枸杞。

3.

煲骨头汤剩下最后8分钟时,将鱼放入蒸笼中,蒸笼放在煲上面。

4.

锅里烧热油,油热后放入花椒粒炸香。

5.

将热油倒在鱼上面。
淋上蒸鱼豉油。

清蒸银鳕鱼成品图

清蒸银鳕鱼成品图
清蒸银鳕鱼成品图

烹饪技巧

不太蒸太长时间。

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