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清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼

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83小钟

菜谱:432 / 关注:0 / 粉丝:5250 清蒸武昌鱼的原文 / 2010-04-30 / 人看过
用料

调料

清蒸武昌鱼的做法

1.武昌鱼去鳞,鳃,去内脏,刮净黑膜后清洗干净,斜刀在鱼身上划几刀

2.把鱼身,里里外外分别抹上盐和料酒,腌制15分钟左右

3.大葱,姜切丝备用

清蒸武昌鱼Un.jpg

4.把切好的大葱和姜丝分成三份,一份隔盘底,一份塞鱼肚里,再一份放在鱼身表面

5.淋上蒸鱼豉油。蒸锅加水,把鱼放进去,大火烧开后,蒸10分钟

清蒸武昌鱼Br.jpg

6.移盘,表面点缀上红椒圈,小葱丝

7.热锅上油,倒入蒸鱼盘子里的料汁,煮沸后浇在鱼身上,再回锅蒸3分钟即可

清蒸武昌鱼aO.jpg

清蒸武昌鱼PX.jpg

清蒸武昌鱼KV.jpg

烹饪技巧

1、鱼肚里的黑膜一定要去干净,不然会有腥味。

2、步骤4时,在表面的切口处也小心的塞一些姜葱丝。

3、我觉得光用蒸鱼豉油,鱼就够鲜,当然,你也可以根据自己的喜好添加各类调味品。

4、啰嗦一句,吃的时候一定要记得醮汤汁哈~~~

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