清蒸螃蟹有讲究的做法

清蒸螃蟹有讲究

by 九色鹿 · 8 收藏 · 526 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
螃蟹6只 3人份
辅料 others
三片切末 少许 蒸鱼豉油少许
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九色鹿
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秋风起,蟹飘香。秋天最适合吃螃蟹了,这吃法一百个人也有一百种吃法,
焖、烧、蒸、煮、炒样样都行,但最营养的只有一个,蒸着吃。螃蟹的营养价值越高,选择清蒸让其中的营养成分最大程度的保留。不过这蒸法也有讲究。

蒸的时候肚皮朝上放蒸锅。肚子朝上,可以防止蟹黄流出来。螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快,好了记住这两点开蒸吧。

清蒸螃蟹有讲究的做法

步骤 step

1

清蒸螃蟹有讲究的步骤

首先,买来的螃蟹要先刷洗干净,防止夹伤,可以用夹子和毛刷。洗好蟹泡上一小时,吐干净。

步骤 step

2

清蒸螃蟹有讲究的步骤

想要蒸的时候不掉腿,可以试试我的方法:先用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹子醉了,不仅可以去腥味蒸的时候劲没了,没力气折腾自然腿就不会掉了。

步骤 step

3

清蒸螃蟹有讲究的步骤

螃蟹肚皮朝上放蒸锅 ,盖盖。

步骤 step

4

清蒸螃蟹有讲究的步骤

蒸13分钟,这锅上汽快。蒸好盖盖焖一分钟,开吃吧。

步骤 step

5

清蒸螃蟹有讲究的步骤

对了,蘸料,我喜欢的口味:一勺蒸鱼豉油,一小勺醋,几滴香油,最重要的是姜末,调匀。享受美味吧。

清蒸螃蟹有讲究的成品图

清蒸螃蟹有讲究成品图
清蒸螃蟹有讲究成品图

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.91

多吃
糖尿病人群
43.3
大卡

多吃
减肥人群
1.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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