清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

by 辽南蟹 · 603 收藏 · 54792 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初级入门
主料 main
鲈鱼600克 适量 适量 3人份
辅料 others
8克 胡椒粉5克 蒸鱼豉油20克 烹调油30在
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辽南蟹
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喜欢蒸,夏天更加喜欢,无油烟,营养健康又简单。越是鲜美的东西越是要简单烹饪,常常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃,一点儿味道都没有,抛开部分朋友重口味儿之外,我认为,她们说清蒸鱼不好吃,主要还是蒸的时候没有入味儿,以至于蒸出的鱼太过寡淡。我总结了一下,蒸鱼还是有那么些小窍门的,咱们边做边说吧。

清蒸鲈鱼的做法

步骤 step

1

清蒸鲈鱼的步骤

鲈鱼清洗干净,用厨房纸吸去水份

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2

清蒸鲈鱼的步骤

两面花刀,秣上细盐,肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀

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3

清蒸鲈鱼的步骤

葱切段姜切片

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4

清蒸鲈鱼的步骤

摆在盘子里面

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清蒸鲈鱼的步骤

放上腌好的鱼,鱼肚中可以放上葱和姜

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6

清蒸鲈鱼的步骤

水开后上锅,蒸10分钟。虚蒸三分钟

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7

清蒸鲈鱼的步骤

出锅。将鱼换一下盘子,或者将汤汁倒出来

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8

清蒸鲈鱼的步骤

将汤汁慢慢的烧在鱼身上

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9

清蒸鲈鱼的步骤

另起一小锅,将一勺油烧热,浇在鱼身上。放上藿香,上桌就可以了

清蒸鲈鱼的成品图

清蒸鲈鱼成品图

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

技巧 tips

1、洗过的鱼需要吸去水份。
2、鱼要两面花刀,刀口鱼肚子及鱼全身都要抹盐。
3、葱姜垫在盘底,装在鱼肚子里面,不但去腥嫩肉,还有利于蒸汽对流。
4、出锅后将汤汁重新浇在鱼身上,可以用小勺操作。
5、热油最好不要省掉,热油时可以放上花椒或者蒜碎,风味各不相同、

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.14

多吃
糖尿病人群
60.1
大卡

多吃
减肥人群
1.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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