回到顶部
清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安胎
益智

居然

菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:5704 清蒸鲈鱼的原文 / 2013-09-30 / 人看过

清蒸鱼,是名副其实的取之自然,烹之自由,享之自在的美食。是粤菜中最普通,最简单,又最讲究的一道原汁原味的菜品。广东地处岭南水乡,得天独厚的地理条件让粤菜“鲜、活”的优势发挥到了淋漓尽致的程度。一尾清蒸鱼,是广东人一餐简单而美味的家常便菜,也是所有节庆宴会必不可少的登堂美食,选用新鲜的活鱼宰杀,简单的葱姜去腥,上好的豉油提鲜,这样做出来的鱼鲜香嫩滑,清淡甜美,也是最贴近自然,最为享受的做法。

用料

清蒸鲈鱼的做法

1.鲈鱼去鳞,洗干净,在鱼背起两刀,因为鲈鱼背比较厚,难熟,然后用干净的布或者厨房纸擦干血水

2.在盘子中排入两根折断的香葱,这是为了使鲈鱼底部有空间,能均匀受热

3.铺上鲈鱼,鲈鱼腹中塞入几片姜片和一根折断的香葱去腥, 鲈鱼上笼大火蒸8分钟左右(根据鱼的大小而定),熟即可取出备用

清蒸鲈鱼sE.jpg

4.期间切好姜丝,葱丝,切好的姜丝用红尖椒套上做个装饰

清蒸鲈鱼wi.jpg

5.切好姜丝和葱丝用清水泡着,这样可以保持姜葱的形状颜色漂亮,葱丝还能泡的更弯曲好看

6.鱼取出后,如果盘子中的鱼汤过多可以倒去部分,然后放上切好的葱丝、姜丝,锅里热油,把油浇到葱丝姜丝和鱼身上,最后再淋上蒸鱼豉油即可 

清蒸鲈鱼YS.jpg

清蒸鲈鱼Og.jpg

清蒸鲈鱼MQ.jpg

清蒸鲈鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

清蒸鲈鱼的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热