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清蒸罗非鱼的做法

清蒸罗非鱼

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颜色晓

菜谱:76 / 关注:0 / 粉丝:1547 清蒸罗非鱼的原文 / 2013-09-10 / 人看过

上菜!依然是儿子比较喜欢的菜。清蒸鱼,这次选了罗非鱼,又叫非洲鲫鱼。特点是头小、肉多、刺少、个头适中,有利于保证菜品的形态完整,清蒸或者红烧都不错。只是肉质比起鲈鱼、鳜鱼还是稍逊一筹。

用料

调料

清蒸罗非鱼的做法

1.生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好

2.生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中,十多分钟后,就会打卷,用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片

3.罗非鱼一条,约500克左右的大小,比较适合蒸,背部侧面划一刀,蒸的过程中鱼不容易变形

清蒸罗非鱼Ou.jpg

4.姜片塞进鱼肚、鱼头中,去腥

5.鱼摆好,水开后,上锅蒸,大火蒸8分钟,关火焖3分钟,再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉,那个汤是很腥的

清蒸罗非鱼Yl.jpg

6.1大勺玉米油烧热,油在不断地冒小泡的得样子,浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)

7.淋上适当的蒸鱼豉油

清蒸罗非鱼WP.jpg

清蒸罗非鱼um.jpg

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清蒸罗非鱼jX.jpg

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