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清蒸孔雀开屏鱼的做法

清蒸孔雀开屏鱼

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亮晶晶妈A

菜谱:93 / 关注:185 / 粉丝:2673 2016-01-28 / 人看过

要过年了,这年夜饭少不了的是鱼,买条武昌鱼回来,清蒸一下,摆个造型,孔雀开屏,年年有余,大吉大利!借此菜,祝大家新年快乐,万事如意!菜品制作简单方便,鱼肉鲜美无比,是道宴客的大菜,利用蒸烤箱来制作,更是方便,时间也短,清蒸最可以保持食材的营养及原汁原味。大家一定会喜欢。
武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。
鳊鱼的营养价值很高,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等物质,营养价值很高。此外,鳊鱼还含有大量的磷和烟酸,可以起到补脑和软化血管的作用。

用料

主料

辅料

清蒸孔雀开屏鱼的做法

1.

将鱼洗净,鱼头切下,鱼的内黑膜及二边的腥筋去掉,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。 在鱼的两侧抹适量盐和料酒,鱼肚子里面也抹点盐和料酒。

2.

注意鱼肚处不要切断,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。 姜切丝,铺在盘子底部。鱼身依次摆入盘,摆成孔雀开屏状,鱼头放中间。

3.

.蒸烤箱先预热250度,十分钟,将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中。

4.

按下纯蒸功能键,20分钟。

5.

再焖2分钟,俗称“虚蒸”。

6.

将胡萝卜切片,红青椒切小粒,摆盘在鱼身上,倒上蒸鱼豉油。

7.

起一个油锅,将热油浇在鱼身上。

8.

最后可以放上香菜或是椒叶片,就可以上桌了。

清蒸孔雀开屏鱼成品图

清蒸孔雀开屏鱼成品图
清蒸孔雀开屏鱼成品图
清蒸孔雀开屏鱼成品图
清蒸孔雀开屏鱼成品图

烹饪技巧

鱼比较大,可适当的延长蒸的时间,一般要根据自己家的蒸烤箱或是鱼的大小设计蒸制的时间。
最后,放葱或是香菜等都可以随意。

清蒸孔雀开屏鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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