豉油清蒸鲫鱼的做法

豉油清蒸鲫鱼

by 闻香 · 1 收藏 · 106 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初中水平
主料 main
鲫鱼1条 3人份
辅料 others
食盐1小勺 4根 蒸鱼豉油适量
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闻香
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原料:鲫鱼1条(400克左右)、香葱4根、盐1小勺、蒸鱼豉油适量。做法:1、洗净鱼。鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用。2、原味蒸
蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净。
第三步 豉油蒸
将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅。
第四步 浇热油
从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可。

唠唠叨叨:
1、鲫鱼一定要选择鲜活的,如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重,请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上,浇时应听到响声。

不过油、也不用油煎,不放其它任何调料。葱香鱼嫩,清淡爽口,经济简便,还可作为节日佳肴。

豉油清蒸鲫鱼的做法

步骤step

1

洗净鱼。鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,两面打花刀,同用盐抹于鱼身两面,腌制十分钟,香葱切末备用

步骤step

2

原味蒸。蒸锅上鱼盘一起烧开,再放入鲫鱼中火蒸十分钟,将鱼盘中的水倒净

步骤step

3

豉油蒸。将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上,再蒸三分钟出锅

步骤step

4

浇热油。从鱼头至鱼尾撒上香葱末,炒勺上火,放适量油烧热,浇在香葱末上即可

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.28

多吃
糖尿病人群
48.1
大卡

多吃
减肥人群
0.9

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高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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