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清蒸金鲳鱼的做法

清蒸金鲳鱼

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菜谱:95 / 关注:0 / 粉丝:1151 清蒸金鲳鱼的原文 / 2011-09-19 / 人看过
用料

调料

清蒸金鲳鱼的做法

材料图:

清蒸金鲳鱼iy.jpg

1.将鱼去除内脏及鱼鳃,洗净沥干水

2.姜切片或丝、葱切段

清蒸金鲳鱼fi.jpg

3.将鱼摆入碟中,在鱼身上及鱼腹内放入姜片

4.烧开锅内的水,将蒸鱼碟摆在蒸架上,灒入米酒,加盖,大火隔水蒸8~10分钟

5.取出蒸好的金鲳鱼,去掉姜片,倒掉蒸鱼汁

6.将葱段摆在鱼身上,淋上热豉油,锅内加适量油烧热后,立即浇在鱼身上,即可上桌

清蒸金鲳鱼Mw.jpg

清蒸金鲳鱼LX.jpg

烹饪技巧

      蒸鱼豉油一定要加热,否则会带出鱼腥味。可用一小碗装入适量豉油,摆在蒸鱼碟旁,随鱼一起蒸热,或者用微波炉加热亦可。

      鱼肉非常滑嫩,保持了其自身甘腴鲜美之味,清淡味美,清蒸鱼始终是我爱最吃的。

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