清蒸鮰鱼的做法

清蒸鮰鱼

by 百合花开(来自微信.) · 5 收藏 · 2153 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 未知
主料 main
鮰鱼一条 3人份
辅料 others
红辣椒一个 大葱一小半 姜丝适量 一锅铲多点 生抽两勺 一勺
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百合花开(来自微信.)
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只听说过清江鮰鱼,这次在团购群里买的,美国斑点叉尾鮰,一看到这个名字,吓了一跳,不会是美国进口的吧!反复问了团购群团长,他肯定地说这就是鱼的名字,我心里怕怕的,赶紧回家上网查资料
叉尾鮰,即斑点叉尾鮰,又称沟鲶,属于大型淡水鱼类,主要摄食底栖生物,水生昆虫,浮游动物,植物果实和小杂鱼等,原产于北美洲,中国于1984年由湖北省水产科学研究所引进
看到这个资料,我就放心吃啦!还别说,这鱼肉质细腻,味道鲜美,只有一根主刺,口感像鲶鱼

清蒸鮰鱼的做法

步骤 step

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清蒸鮰鱼的步骤

红辣椒洗干净后去籽,切丝,备用

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清蒸鮰鱼的步骤

大葱洗干净后先刨两半,再切丝,姜洗净,切成姜片

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清蒸鮰鱼的步骤

切好的红辣椒丝和一半大葱丝用温开水泡着,待用

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清蒸鮰鱼的步骤

把另一半大葱丝和姜片放碗里,待用

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清蒸鮰鱼的步骤

鱼提前从冰箱里拿出来解冻,用剪刀在两边鱼肚子上剪3刀,不剪断

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清蒸鮰鱼的步骤

剪去鱼身上的这个玩意,应该叫鱼鳍吧!

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清蒸鮰鱼的步骤

盘子里铺上葱丝姜片,再放鱼,鱼身上再放上葱丝姜片,放冰箱里30分钟再拿出来

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清蒸鮰鱼的步骤

蒸锅里水开了,把鱼放蒸锅里蒸10分钟

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清蒸鮰鱼的步骤

蒸10分钟后再焖5分钟,用夹子把鱼盘夹出来

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清蒸鮰鱼的步骤

倒去蒸出来的水

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清蒸鮰鱼的步骤

夹掉葱丝姜片

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清蒸鮰鱼的步骤

把鱼夹到另一个盘里摆好,把泡好的红辣椒葱丝挤去水分,铺在鱼身上

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清蒸鮰鱼的步骤

锅烧热后给油,烧到油冒烟就好了,就倒进装鱼的盘里

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清蒸鮰鱼的步骤

突然想起佐料还没给,马上用醋,生抽,水调成佐料倒鱼盘里,这步错了,应该先给佐料,再浇油

清蒸鮰鱼的成品图

清蒸鮰鱼成品图
清蒸鮰鱼成品图

清蒸鮰鱼的烹饪技巧

技巧 tips

很好吃,像鲶鱼的味道,一根刺

清蒸鮰鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

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减肥人群

建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.49

多吃
糖尿病人群
92.9
大卡

多吃
减肥人群
2.5

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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