清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的做法

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)

by 纯乎所以 · 235 收藏 · 3810 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
马面鱼300克 哨牙妹鱼200克 1人份
辅料 others
适量 干辣椒5瓣 花椒10粒 蒜瓣5瓣
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纯乎所以
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地标惠州巽寮湾,海钓的渔获:马面鱼(又称剥皮鱼/耗儿鱼)和哨牙妹鱼(又称云斑花猪鱼)。鲜活的鱼,清蒸了吃,就已非常美味!

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的做法

步骤 step

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

上钩马面鱼一枚

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2

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

上钩哨牙妹鱼数条

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3

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

马面鱼的皮非常粗糙,建议丢弃。为避免伤手,最好戴手套处理

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

在马面鱼尾巴处割开一个口子

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

慢慢撕开,全部剥净

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

鱼杀洗完毕放姜、料酒、葱头腌制

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

锅中烧水,待沸腾时开始蒸鱼

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

蒸3分钟将盘中的汁水倒掉,然后再复蒸3分钟

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

出锅撒上葱花粒/干辣椒/花椒粒,喜欢吃蒜的还可以拍一些蒜放入。浇上适量生抽

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

烧热油,筷子可以大量连续冒泡泡时说明油温适宜了,浇在鱼盘上即可

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清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的步骤

开吃

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的成品图

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)成品图
清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)成品图
清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)成品图

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)的烹饪技巧

技巧 tips

阿甘正传里说,生活就像一盘多味巧克力,你不知道下一科是什么口味。海钓的一大乐趣就是你永远不知道下一条鱼会是什么,冠状病毒的战役还在持续发展中,希望能警戒人们更珍惜生活,及时行乐~
钓钓鱼,会会朋友,常回家看看,劳逸结合安享生活吧!

清蒸海鱼(马面鱼&哨牙妹鱼)讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.68

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糖尿病人群
54.3
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多吃
减肥人群
0.9

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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