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清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼

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孟琬晴

菜谱:53 / 关注:30 / 粉丝:4393 2017-02-27 / 人看过

西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥…… 春天来了,桃花初开,又到了吃鳜鱼的好时节了。 鳜鱼,又名桂鱼,鳌花鱼,是我国四大淡水名鱼。鳜鱼,肉质细嫩,味道鲜美,刺少肉多,实为鱼中之佳品。

用料

主料

辅料

清蒸鳜鱼的做法

1.

将鱼处理干净。鱼背上划几刀。

2.

腌鱼。鱼身上摸盐和料酒。鱼身下,肚子里,背上的划刀处,铺上葱姜丝。
腌制10分钟。

3.

另外,在准备一些葱姜丝,备用。

4.

蒸锅水开后,放入鱼,蒸10分钟,关火,焖几分钟。

5.

将鱼取出,蒸鱼汁倒掉。取出之前铺的葱姜丝。

6.

重新铺上新的葱姜丝。

7.

锅中烧油。
鱼身上,浇上蒸鱼豉油。然后,在淋上烧好的油。
鲜美的清蒸鳜鱼,就做好了。

清蒸鳜鱼成品图

清蒸鳜鱼成品图
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