清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼

by 甜盐蜜语 · 3816 收藏 · 118243 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
多宝鱼700克 蒸鱼豉油4汤匙 4人份
辅料 others
花生油3汤匙 食盐2克 黄酒2汤匙 生姜50克 香葱3根 红辣椒5克 蒜头5瓣
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甜盐蜜语
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多宝鱼一般的吃法是整条清蒸,属于很传统的粤菜式吃法。其含有胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容的作用。

清蒸多宝鱼的做法

步骤 step

1

清蒸多宝鱼的步骤

在市场购买的多宝鱼,请小贩代为收拾后,回家后反复用清水冲洗,直至彻底干净,不留血水。用刀在鱼身上斜切花刀,再用盐和黄酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

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2

清蒸多宝鱼的步骤

蒸盘底放上姜丝和葱丝、蒜瓣

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3

清蒸多宝鱼的步骤

再把鱼放上盘,将适量姜片、葱段放在鱼身上

步骤 step

4

清蒸多宝鱼的步骤

蒸锅中放入适量水烧开,将鱼放入蒸锅,大火蒸7-8分钟

步骤 step

5

清蒸多宝鱼的步骤

鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油,另锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上即可

清蒸多宝鱼的成品图

清蒸多宝鱼成品图

清蒸多宝鱼的烹饪技巧

技巧 tips

辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

清蒸多宝鱼讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.56

多吃
糖尿病人群
75.4
大卡

多吃
减肥人群
4.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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