清蒸多宝鱼的做法

清蒸多宝鱼

by 大菜 · 1572 收藏 · 16182 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
多宝鱼1条 3人份
辅料 others
红椒适量
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大菜
206菜谱 4635粉丝

原料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。做法:1、

清蒸多宝鱼的做法

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在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水

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2

用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟

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3

蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅

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4

大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好

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蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘

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鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上

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7

炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上

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8

趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水

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最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

多吃
糖尿病人群
65.5
大卡

多吃
减肥人群
3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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