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清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

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萍儿WOYGN

菜谱:381 / 关注:30 / 粉丝:1755 2020-01-13 / 人看过

逢年过节怎么能少的了大闸蟹,分享我最喜欢的吃法。

用料

辅料

清蒸大闸蟹的做法

1.

准备食材,生姜根据大闸蟹的数量准备。

2.

先冲洗可以用干净的刷子刷洗

3.

洗干净的大闸蟹反过来放好,这样蒸的时候蟹黄不容易流出

4.

依次放入生姜片

5.

紫苏叶

6.

放入蒸锅中

7.

大火烧开水蒸10分钟

8.

关火再焖五分钟即可

9.

醋和生姜末调汁

10.

蒸熟的大闸蟹

11.

趁热食用最佳

12.

螃蟹背部翻起的,也是分辨雌雄最容易的标识(公的是尖母是圆的)

13.

先清理蟹胃蟹肠蟹腮蟹心,再开动即可。

清蒸大闸蟹成品图

清蒸大闸蟹成品图
清蒸大闸蟹成品图
清蒸大闸蟹成品图
清蒸大闸蟹成品图

烹饪技巧

沾汁我用了生姜,醋,可以根据自己喜欢调汁
螃蟹买回来用牙刷刷洗赶紧再蒸
蒸的时候放几片生姜,还有螃蟹要翻过来蒸,这样不怕蟹黄流出

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