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清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

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菜谱:1243 / 关注:38 / 粉丝:48940 2016-11-04 / 人看过

秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。吃大闸蟹是一种季节的享受,唐诗李白曾赞“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高。”阳澄湖的大闸蟹历史悠久,水质环境好,大闸蟹是苏州的特产。大闸蟹当然清蒸原汁原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美营养丰富。制作简单,老少皆宜。PS:吃完大闸蟹焖饭。喝上一杯姜茶绝对的享受。

用料

清蒸大闸蟹的做法

1.

准备食材,大闸蟹、紫苏包、蟹醋、生姜、老姜红糖茶;

2.

大闸蟹用一次性牙刷,刷洗干净;

3.

把刷洗干净的大闸蟹翻转过来,放上生姜片、紫苏包;

4.

清水煮沸,把蟹放入锅中;

5.

盖上盖子蒸20分钟

6.

蒸好之后,再焖3分钟开盖;

7.

把大闸蟹绳子拆下,蟹醋包倒出,即可慢慢享用,吃完喝上一杯老姜红糖茶。

清蒸大闸蟹成品图

清蒸大闸蟹成品图
清蒸大闸蟹成品图
清蒸大闸蟹成品图

烹饪技巧

1.蟹用牙刷刷洗容易干净;
2.蟹醋、紫苏包是买蟹配送的,也可以自己另外购买
3.蟹性凉,吃完可以喝一杯姜茶。
4.吃大闸蟹不能与柿子通吃;

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