清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

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工艺
口味 咸鲜味
时间 未知
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清蒸大闸蟹的做法

      蟹的吃法有时令性,九雌十雄;九月要食雌蟹,这时雌蟹黄满肉厚。十月要食雄蟹,这时雄蟹膏足肉坚,一过小雪就沉入泥土过冬了; 

    我国食蟹的历史悠久,早在南北朝时已较普遍。唐代许多文人雅士还出了《蟹志》、《蟹谱》等许多专著。诗人李白在《月下独酌》中,特地写道:“蟹螫即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”的佳句;  

      清蒸大闸蟹俗云:“蟹肉上席百味淡”品此佳肴,始悟个中三味。

清蒸大闸蟹讨论

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