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清蒸草鱼香菇的做法

清蒸草鱼香菇

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枝子的餐桌

菜谱:13 / 关注:1 / 粉丝:250 2017-11-18 / 人看过

鱼,我怎样都爱,清蒸是保持鱼鲜香最好的做法。一起试试吧。

用料

主料

清蒸草鱼香菇的做法

1.

准备好食材。

2.

将鱼清洗干净,在鱼体两侧抹匀食用油,盐、再沾少许料酒。

3.

准备葱丝、姜片,香菇切片。

4.

将葱丝、姜片、香菇块铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

5.

将鱼入蒸汽炉,选择蒸鱼功能蒸8分钟即关火。

6.

关火后,利用蒸汽炉内余温“虚蒸”3-5分钟后出锅淋上蒸鱼豉油,(也可以切些葱花、辣椒碎放上去,让菜更有卖相。)同时另起锅烧热油淋到鱼身上。

清蒸草鱼香菇成品图

清蒸草鱼香菇成品图
清蒸草鱼香菇成品图
清蒸草鱼香菇成品图

烹饪技巧

蒸鱼前鱼洗干净一定要擦干水份,然后用料酒与薄盐腌一会。因为饲养的鱼多少都有点泥腥味,蒸好出锅后倒去盘子里的汁。蒸鱼时间不要长了,如果是整条的鱼,最后把背部主刺部分两边各剖开一刀,这样蒸的时间就能统一,保证每个部位都熟透。

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