清新脱俗的紫薯酥的做法

清新脱俗的紫薯酥

by 月色家的小厨房 · 462 收藏 · 7106 浏览
工艺
口味 奶香味
时间 60分钟
难度 未知
主料 main
中筋面粉100克 猪油35克 清水40克 甘汁园双碳白砂糖15克 3人份
辅料 others
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月色家的小厨房
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菊花酥作为中式糕点其中的一个品种,美腻又精致,如盛开的菊花一样,复瓣舒展,黄紫相间,色泽清新脱俗悦目,即可以上筵席,又可以做惬意的下午茶哟……

清新脱俗的紫薯酥的做法

步骤 step

1

清新脱俗的紫薯酥的步骤

首先把所有的食材称重备用。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

现在用面包机来做水油皮,清水和猪油先倒入面包机桶,再倒入中筋面粉,最后倒入甘汁园双碳白砂糖。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

启动面包机的和面程序,看见面团揉到可以用手拉出薄膜就可以了。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

把油酥的食材用手和匀后,把油皮和油酥再次滚圆,包上保鲜膜备用。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

紫薯提前蒸熟后,加入炼奶和甘汁园双碳白砂糖,把所有的食材调料搅拌均匀备用。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

把紫薯馅分成9个相等的圆球,每个紫薯馅大约在20克左右,水油皮和油酥分别均分为9等份,水油皮一个约20克,油酥一个约14克左右。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

这个时候取一个水油皮按扁,擀圆,包入一个油酥。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

就和我们平常做包子一样的手法,收口捏紧。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

收口面朝下,用擀面杖擀成牛舌状。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

从牛舌状面团的一头卷起,一直卷到尾,依次做好所有的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

松弛好的面团,再次按扁。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

再一次用擀面杖擀成长牛舌状。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

再一次卷起,盖上保鲜膜,再次松弛15分钟。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

把松弛好的面卷,取一个从中间对折一下。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

用手把面团摁扁。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

然后用擀面杖擀成圆形,包入紫薯馅。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

收口包好,然后把收口朝下。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

摁扁,然后用刀先均分为16份,注意中间不要切断。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

把切好的条状沿着一个方向扭一下即可。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

将做好的紫薯酥放入烤盘中摆放整齐,紫薯酥中间点一点蛋黄液,撒上一点黑芝麻做装饰。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

美的S4-281E蒸烤箱提前预热后,把做好的紫薯酥放到烤箱中层。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

烤箱170度,中层上下火,烤制20分钟左右即可。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

美美滴紫薯酥出炉咯,取出放到凉架上放凉就可以享用了。

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清新脱俗的紫薯酥的步骤

颜值爆棚的紫薯酥,作为下午茶也是美美滴。

清新脱俗的紫薯酥的成品图

清新脱俗的紫薯酥成品图
清新脱俗的紫薯酥成品图
清新脱俗的紫薯酥成品图
清新脱俗的紫薯酥成品图

清新脱俗的紫薯酥的烹饪技巧

技巧 tips

烘烤的时间和温度,要根据自己的烤箱脾气而进行调整。

清新脱俗的紫薯酥讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
32.55

不吃
糖尿病人群
370.2
大卡

不吃
减肥人群
17.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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