清汤蔬菜炖牛筋腩的做法

清汤蔬菜炖牛筋腩

by 绿茶168 · 4 收藏 · 1735 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 未知
主料 main
牛腩五百克 牛骨五百克 牛筋腩三百克 椰菜半个 土豆一个 西芹两条 椰子肉150克 3人份
辅料 others
洋葱半个 蒜头一头 两片 适量 鲜露少许 白胡椒适量 花雕酒适量
扫描二维码 用手机查看这篇菜谱
绿茶168
14菜谱 215粉丝

天气冷的时候基本一定会煮上一锅!给辛苦一天的家人补补 暖暖身子!营养丰富!比较简单的做法!!可以发挥你自己的想象力去作出属于自己的味道!

清汤蔬菜炖牛筋腩的做法

步骤 step

1

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

红萝卜一条 去皮切滚刀大块!备用!

步骤 step

2

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

西芹两条切成三段!备用!

步骤 step

3

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

土豆一个切成滚刀大块!备用!

步骤 step

4

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

椰子肉我在超市买切好的!买不到可以不放!用糖代替 可以放适量的沙糖也可不放!

步骤 step

5

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

椰菜半个 不用切开 如果锅子不够大不够深可以把半个椰菜一分为四切开!洗干净备用!

步骤 step

6

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

锅里放牛筋腩 牛腩 牛骨 冷水倒入锅中水要盖过肉 放两片姜 放适量的花雕酒 开大火煮不要盖锅盖!

步骤 step

7

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

水煮沸后转中火 用个汤勺子将褐色浮沫撇一下!关火倒出冲水!残留在肉上的浮沫再次冲洗干净!

步骤 step

8

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

准备一个深锅 煲汤的锅就可以!放三大碗水后放椰子肉!

步骤 step

9

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

然后放牛筋腩 牛骨 和牛腩

步骤 step

10

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

接着放西芹 红萝卜 洋葱 和蒜头 开大火煮沸!

步骤 step

11

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

煮沸后还会滚出一些褐色的浮沫 用勺子在撇一下 这样可以保持肉质和汤都会更清甜

步骤 step

12

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

撇去浮之后的样子是这样子的哦!汤是清清的!接着把锅盖盖上大火煮沸转小火煲一个半小时!

步骤 step

13

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

一个半小时后打开锅盖放椰菜!盖上锅盖小火继续煮十五分钟!

步骤 step

14

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

十五分钟到了开锅盖放土豆 盖上锅盖转中火煮十分钟!

步骤 step

15

清汤蔬菜炖牛筋腩的步骤

十分钟后打开锅盖轻轻搅拌一下!土豆不要理它有没有太熟 越熟越好!放盐 白胡椒 鲜露少许调味 在轻一点的搅拌一下!这时不用盖上锅盖转大火煮五分钟!完成!

清汤蔬菜炖牛筋腩的成品图

清汤蔬菜炖牛筋腩成品图

清汤蔬菜炖牛筋腩的烹饪技巧

技巧 tips

牛腩牛骨牛筋腩一定要用新鲜的 味道才会清甜!买不到牛骨和牛筋腩可以不放.放多一点牛腩取代可以放一些鸡汤或者牛肉高汤!汤的味道会更加的浓郁!土豆为什么越熟越好!是因为土豆里面的淀粉质融化在汤里面口感特别好!我是直接煮好一整锅拿出餐桌上吃的!吃这样满满一锅清汤腩就不需要吃饭了!因为是清汤就没有用太多调味料过度调味 可以放两片香叶!肉桂!我是家里刚好用完了就没有放!每个人的口味轻重不同!嫌肉味道比较清淡 吃肉的时候是可以点一些甜酱油或者辣椒酱哦!

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.78

少吃
糖尿病人群
272.7
大卡

少吃
减肥人群
27.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.meishij.net
本周流行
相关菜谱
猜你喜欢
喜欢这道菜的人还喜欢

声明:美食杰网站更名为美食.食杰,不再归属于美食杰旗下,由新公司运营和负责。