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青蒜酱鸡丁的做法

青蒜酱鸡丁

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菜谱:57 / 关注:0 / 粉丝:158 青蒜酱鸡丁的原文 / 2011-06-24 / 人看过
用料

辅料

调料

青蒜酱鸡丁的做法

1.将鸡胸肉拍松后切成一厘米见方的丁;青蒜洗净后切小段备用

2.把切好的鸡丁加入适量盐、酱油、料酒、蛋清,以及厚厚的干淀粉,抓匀腌制片刻

青蒜酱鸡丁fh.jpg

3.锅中油热后,放入腌好的鸡丁,炒散盛出备用

4.另起锅,葱末炒香,倒入小碗甜面酱翻炒后,接着把鸡丁再次倒入锅中一同翻炒

5.最后,起锅前将青蒜放入,点两滴香油,翻炒即可

青蒜酱鸡丁QZ.jpg

青蒜酱鸡丁vh.jpg

烹饪技巧

1、若想炒出的鸡丁嫩滑,干淀粉必须要加量,厚厚的淀粉,把鸡丁抓匀。

2、掌握一定的火候,炒至的时间不能过长,避免炒久口感不好。

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