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青蒜爆糖醋虾的做法

青蒜爆糖醋虾

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老方小雨

菜谱:909 / 关注:95 / 粉丝:30796 2017-12-12 / 人看过

一款吃了就会上瘾的快手糖醋虾
提到糖醋菜,相信很多人会喜欢,尤其小朋友更是喜欢;菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭,即使用剩下糖醋汁来拌饭,也会吃撑肚子的,不怕亲笑话,我每次都是这样呢~~~
其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的,糖,不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用,而醋中富含有机酸,能增进食欲,帮助消化,使食物中的营养成分更易被人体吸收。
所以今儿的这道快手糖醋虾,除万能糖醋汁外,还有私房小妙招;如果亲吃虾上瘾,那可不是我的错哟~~~

用料

辅料

青蒜爆糖醋虾的做法

1.

备好食材

2.

按:1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用

3.

青蒜去外皮后洗净、先将蒜白部分用刀背拍松散、然后切寸段

4.

待南美熟对虾化冻后、再用清水冲洗下控干水份

5.

锅烧热倒油,放入对虾

6.

略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁

7.

烧开后加盖转小火烧一会儿

8.

待卤汁快干时放入青蒜,可以提色增香

9.

大火炒开撒点食盐调味(PS:妙招1:记住要想甜,加点盐,俗话说:加糖不加盐、打死都不甜)

10.

再勾点簿芡(PS:勾芡,可让虾子饱满醇厚味道浓)

11.

最后来几滴熟油淋上、关火出锅(PS:滴少许熟油,成品更加明亮诱人)

青蒜爆糖醋虾成品图

青蒜爆糖醋虾成品图
青蒜爆糖醋虾成品图
青蒜爆糖醋虾成品图
青蒜爆糖醋虾成品图

烹饪技巧

1、盐为百味之首、要想甜来点盐,所以想要糖醋菜更好吃,出锅前加盐,可有神来之笔妙用
2、万能糖醋汁:1酒、2酱、3糖、4醋、5水,适合所有人的配方、可保万无一失
3、当然亲也可以根据自家口味来随意调配

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