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轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

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开心豆ht

菜谱:332 / 关注:1 / 粉丝:21399 2018-01-02 / 人看过

轻盈柔软,入口即化的轻乳酪蛋糕

用料

轻乳酪蛋糕的做法

1.

称量好所有材料备用

2.

奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒

3.

将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中

4.

分离蛋清,蛋黄,将蛋黄倒入奶酪糊中

5.

搅拌均匀

6.

筛入低筋面粉

7.

搅拌均匀

8.

蛋清中滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入到打发的蛋清中,直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热

9.

取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中

10.

搅拌均匀

11.

将搅拌均匀的奶酪蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中

12.

搅拌均匀

13.

模具中垫一张油纸

14.

将乳酪蛋糕糊倒入模具,震出气泡

15.

将蛋糕模具放入深烤盘中,加入热水,热水到蛋糕糊的一半即可

16.

放入烤箱,140度60分钟150度5分钟

17.

出炉即可脱模,冷藏之后口感更好

轻乳酪蛋糕成品图

轻乳酪蛋糕成品图
轻乳酪蛋糕成品图
轻乳酪蛋糕成品图
轻乳酪蛋糕成品图

烹饪技巧

乳酪蛋糕要低温烘烤,蛋白打发到湿性发泡即可

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