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青柠黑椒煎牛仔骨的做法

青柠黑椒煎牛仔骨

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春末夏初_Smile_等待花开_

菜谱:354 / 关注:76 / 粉丝:13863 2017-06-14 / 人看过

牛仔骨又称牛小排、牛肋排,就是牛的胸肋骨,肉质肥腴有筋腱,多汁耐嚼。

我喜欢切好的一整片带骨煎,稍微挤入一点青柠汁,抹上盐,浇上少许生抽,最后撒上黑胡椒粒腌制一会,再双面各煎2、3分钟,非常便捷又香。

用料

青柠黑椒煎牛仔骨的做法

1.

食材准备,牛仔骨提前一天密封放冷藏自然解冻,解冻好的牛仔骨简单冲一下即可。

2.

用厨房纸巾把牛仔骨表面多余的水分吸干净。

3.

青柠檬切开,挤入青柠汁在牛仔骨上面,把青柠汁均匀抹在牛仔骨双面。

4.

食盐均匀抹在牛仔骨的双面。

5.

倒入生抽,同样抹均匀。

6.

双面撒上黑胡椒粒,盖保鲜膜,冷藏室静置腌制10-20分钟。

7.

10-20分钟后,把牛仔骨从冷藏室取出,电饼铛的煎盘里倒入橄榄油,用硅胶铲子推开均匀铺在面上

8.

电饼铛预热好,放入牛仔骨,双面各煎2、3分钟,以个人喜欢增减煎的时间;把煎好的牛仔骨铲起,再在煎盘里倒入照烧汁,与煎出的肉汁混合成酱汁,淋面用。

青柠黑椒煎牛仔骨成品图

青柠黑椒煎牛仔骨成品图
青柠黑椒煎牛仔骨成品图
青柠黑椒煎牛仔骨成品图
青柠黑椒煎牛仔骨成品图

烹饪技巧

1、方子的调味,个人觉得味道刚刚好,不咸也不淡,也可以依个人口味适当调整。

2、牛仔骨提前冷藏室解冻,或连包装放清水里浸泡快速解冻,解冻好稍微冲下即可,不用浸泡清洗,稍微腌制下就可以煎了;可以切小块煎。

3、煎制时间供参考,以实际牛仔骨厚薄、火力大小适当调整时间。

青柠黑椒煎牛仔骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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