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青梅栗子鸡的做法

青梅栗子鸡

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菜谱:394 / 关注:0 / 粉丝:4925 青梅栗子鸡的原文 / 2012-12-10 / 人看过
用料

主料

调料

青梅栗子鸡的做法

1.栗子清洗干净

2.用剪刀或者刀剪口

3.锅子烧开水,将栗子放入,焯水1分钟

青梅栗子鸡Yc.jpg

4.捞出栗子,立即投入冷水中

5.扒皮即可(扒皮的过程中,栗子要一直浸入水中)

6.鸡半只,洗净

青梅栗子鸡kR.jpg

7.剁成小块

8.焯水5分钟洗净

9.砂锅烧热,倒入少许油,将鸡肉放入,煸炒出鸡油

青梅栗子鸡gT.jpg

10.放入葱姜八角,煸炒

11.倒入青梅酒半瓶

12.倒入生抽

青梅栗子鸡CQ.jpg

13.加入少许盐

14.放入少许冰糖(青梅酒本身是甜味酒,糖可以少放)

15.盖上盖子,小火煨炖半小时左右

青梅栗子鸡OO.jpg

16.放入栗子,继续煨炖20分钟,至汤汁粘稠即可

青梅栗子鸡Hv.jpg

烹饪技巧

1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指;

2、开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加;

3、焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮;

4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替;

5、砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体,小火煨炖至汤汁粘稠即可。

青梅栗子鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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