清卤鹌鹑蛋

by 龙宝宝陈诺（陈筱盈） · 481 收藏 · 4441 浏览

工艺卤

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鹌鹑蛋400克 生抽10克 蚝油20克 鱼露30克 八角2个 生姜5克 5人份

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创建时间：2017-10-31
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龙宝宝陈诺（陈筱盈）
471菜谱　31777粉丝

孩子喜欢吃鹌鹑蛋，孩子爸爸喜欢吃卤蛋，好吧，二合一，做个清淡版的卤鹌鹑蛋，用家里常用的调味品就可以轻松搞定

清卤鹌鹑蛋的做法

步骤 step

八角洗净，生姜洗净去皮切薄片

步骤 step

鹌鹑蛋清洗一下沥干水

步骤 step

砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）

步骤 step

把鹌鹑蛋放到砂锅里

步骤 step

加入适量的水，放八角和生姜片

步骤 step

盖上砂锅的盖子大火煮20分钟

步骤 step

煮开以后转小火再继续煮30分钟

步骤 step

煮完设定的时间后关火放凉

步骤 step

比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比，这次的更好吃

清卤鹌鹑蛋的成品图

清卤鹌鹑蛋的烹饪技巧

技巧 tips

1.鹌鹑蛋比较小，卤制的时间不需要太长
2.鱼露本身带咸味，配方中就不放盐，口味重的可以适当增加盐分

清卤鹌鹑蛋讨论

发布

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清卤鹌鹑蛋的营养信息

本菜是高脂肪美味可口，需适量食用

富含蛋白质
高脂肪
富含维生素A
富含维生素B2

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

名称 NRV/100g 营养/100g: {{item.desc}}

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