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青咖喱椰香鸡的做法

青咖喱椰香鸡

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菜谱:193 / 关注:101 / 粉丝:7821 2018-12-11 / 人看过

青咖喱也是泰式咖喱的一种,颜色呈青绿色,色泽更清新,青咖喱相对红咖喱、黄咖喱,更为刺激,所以加入椰浆可以降低辛辣,使口感更柔和,一般与鸡肉、海鲜等搭配。咖喱具有开胃、开窍、抗癌、发汗、减肥等多种功效,尤其适合夏天湿热地区食用。

用料

主料

辅料

青咖喱椰香鸡的做法

1.

鸡大腿去骨去皮后切成块,用料酒和淀粉腌制10分钟,用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩,口感好

2.

洋葱切碎后用橄榄油煸炒,直到软烂

3.

倒入腌制后的鸡腿肉,翻炒片刻至鸡肉变色

4.

加入青咖喱膏,翻炒均匀

5.

倒入椰浆

6.

倒入去皮切块后的土豆,煮开后小火慢煮,直到土豆酥软,而鸡肉很容易成熟

7.

倒入青豆,稍微搅拌一下,加鱼露调味后关火

8.

挤入青柠汁

9.

最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅

10.

【口感】:浓郁的东南亚风味,青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些,调入浓厚的椰浆之后,口感十分柔和,香气浓厚,鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑,用来煮这样的浓汤尤其适合,而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃,十分美味的一道热带美食,咖喱酱汁用来拌饭最赞

青咖喱椰香鸡成品图

青咖喱椰香鸡成品图
青咖喱椰香鸡成品图

烹饪技巧

鸡肉用淀粉和料酒腌制一下可以去腥,口感更嫩,加鱼露调味不用加盐。

青咖喱椰香鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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