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彩椒土豆丝的做法

彩椒土豆丝

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菜谱:1222 / 关注:57 / 粉丝:47454 2019-04-30 / 人看过

这是一道非常美味的家常小炒,这菜一年四季都能占领餐桌,我家小朋友常常点餐,就想吃这道菜,做法非常简单,一看就会,厨房小白也能做好的家常美味,三五分钟就能端上桌,脆嫩爽口,开胃下饭。

用料

辅料

彩椒土豆丝的做法

1.

准备食材,红椒洗净,土豆去皮洗净备用

2.

土豆用擦丝器擦成丝,放入盆中,加入适量的水浸泡10分钟,泡出表面淀粉,然后捞出控净水分,这一步很关键,不泡出淀粉,土豆丝容易炒碎

3.

红椒切丝备用

4.

炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜碎,加入土豆丝翻炒

5.

炒至土豆丝变色,加入红椒翻炒

6.

加入少许浸泡土豆丝的水,让土豆、青椒熟透,略有芡汁的作用,然后加入盐、生抽、少许醋、少许糖调味

7.

非常美味的青椒土豆丝出锅装盘

彩椒土豆丝成品图

彩椒土豆丝成品图
彩椒土豆丝成品图
彩椒土豆丝成品图
彩椒土豆丝成品图

烹饪技巧

1、再啰嗦几句,土豆丝一定要冷水浸泡出淀粉,炒后才脆嫩爽口。
2、出锅前少许加入浸泡土豆片的水,煮上半分钟,既有芡汁的作用,土豆还爽口而不黏糯。
3、也可以先过水焯一下土豆丝再炒,不过我喜欢直接炒的土豆丝,焯水后更适合凉拌或者炝拌。

彩椒土豆丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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