火烤青椒拌皮蛋的做法

火烤青椒拌皮蛋

by 小牛 · 643 收藏 · 23312 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
松花蛋适量 3人份
辅料 others
朝天椒适量 尖椒适量
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小牛
88菜谱 389粉丝

原料:辣青椒、红辣椒、芫荽(香菜)、香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖。做法:1、将辣椒架空在炉头上,烤至外皮焦黑,取下放凉。2、将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉,去掉辣椒籽,切成小丁,芫荽切碎;
3:香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁;
4:皮蛋切成块,加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可


1:辣椒最好选用个大、肉厚、辣味较浓的品种,墨西哥辣椒几乎是最佳选择;
2:烤制辣椒的时候,辣椒皮受热会有爆裂声,无须紧张为正常现象,中途记得用筷子翻面;
3:烤好的辣椒外皮虽然焦黑,但放冷剥掉黑色焦皮以后,里面的就是软嫩多汁的辣椒肉了,皮和籽一定要去掉,以免影响口感;
  4:调味汁的口味可以根据各家口味自由调解,拌好的成品入冰箱冷藏腌制一会,味道会更入味更好;
5: 切生熟食物的刀具、案板要分开,以免交叉感染细菌。

火烤青椒拌皮蛋的做法

步骤step

1

将辣椒架空在炉头上,烤至外皮焦黑,取下放凉

步骤step

2

将放凉的辣椒外面的焦黑色外皮剥掉,去掉辣椒籽,切成小丁,芫荽切碎

步骤step

3

香油、蒜蓉、生抽、香醋、熟芝麻、糖各适量调匀成为调味料汁

步骤step

4

皮蛋切成块,加辣椒丁、芫荽碎、调味料汁拌匀即可

火烤青椒拌皮蛋讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.8

多吃
糖尿病人群
153.9
大卡

少吃
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9.6

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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