青椒酿肉的做法
步骤
step
1
准备好原料，将干香菇提前用清水泡发；
步骤
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2
猪肉去皮，剁碎成肉末，放入调料1，用筷子朝一个方向搅匀上劲；
步骤
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3
干香菇切碎成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用；
步骤
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4
大蒜与生姜切碎成末；青椒切去底部，然后从一边纵向剖开一条缝，挖去籽；
步骤
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5
将肉末塞入青椒内；
步骤
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6
在肉末露出的地方沾上干淀粉；
步骤
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7
热锅放油，下入青椒，露出肉馅的一面先朝下；
步骤
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8
翻面，将青椒煸成虎皮状，然后舀出待用；
步骤
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9
锅内余油，下入姜蒜末，炒香；
步骤
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10
下入之前煸好的青椒；
步骤
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11
将调料2放入小碗中，兑成调味汁，倒入锅中；
步骤
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12
中小火，焖约3分钟，然后转大火将汤汁收干一些，最后撒上葱花即可。
青椒酿肉的成品图
青椒酿肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、塞入肉馅后沾上适量的干淀粉封口，可以防止熟了之后肉馅脱落掉出来；
2、调料2中的盐的用量要注意只要少量即可，因为酱油中含有盐分，而肉馅也已调味，以免太咸。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.36
克
不吃
糖尿病人群
109.9
大卡
少吃
减肥人群
0.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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