青椒酿肉的做法
步骤
step
1
准备好原料,将干香菇提前用清水泡发;
步骤
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2
猪肉去皮,剁碎成肉末,放入调料1,用筷子朝一个方向搅匀上劲;
步骤
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3

干香菇切碎成末,放入肉末中,继续朝一个方向搅匀,待用;
步骤
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4
大蒜与生姜切碎成末;青椒切去底部,然后从一边纵向剖开一条缝,挖去籽;
步骤
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5
将肉末塞入青椒内;
步骤
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6

在肉末露出的地方沾上干淀粉;
步骤
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7
热锅放油,下入青椒,露出肉馅的一面先朝下;
步骤
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8
翻面,将青椒煸成虎皮状,然后舀出待用;
步骤
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9

锅内余油,下入姜蒜末,炒香;
步骤
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10
下入之前煸好的青椒;
步骤
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11
将调料2放入小碗中,兑成调味汁,倒入锅中;
步骤
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12

中小火,焖约3分钟,然后转大火将汤汁收干一些,最后撒上葱花即可。
青椒酿肉的成品图
青椒酿肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、塞入肉馅后沾上适量的干淀粉封口,可以防止熟了之后肉馅脱落掉出来;
2、调料2中的盐的用量要注意只要少量即可,因为酱油中含有盐分,而肉馅也已调味,以免太咸。
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
17.36
克
不吃
糖尿病人群
109.9
大卡
少吃
减肥人群
0.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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