青椒炒猪肝的做法

青椒炒猪肝

by 心随彧动 · 1796 收藏 · 15451 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
猪肝300克 青椒3个 4人份
辅料 others
花生油50克 2克 生抽15克 料酒15克 1块 大蒜籽3粒 生粉5克
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心随彧动
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江西这边的猪肝好便宜,才5块钱一斤,买3块钱就能炒一盘了。比起吃肉,我更爱吃猪肝,猪肝营养丰富,有明目和养血的食疗作用,尤其是女人要多吃。我们家每周都会做三四顿猪肝,雷打都不动,用诀窍炒出来的猪肝,又嫩又香,下酒又下饭,吃着特别过瘾。

青椒炒猪肝是一道很简单的家常菜,几乎人人都会做,但却很少人能做好。原因很简单,有的是清洗不到位,炒出来的猪肝腥味重,有的是直接下锅没有腌制,时间没把握好就变硬了。有人说猪肝不要炒那么熟就不会变硬了,但我还是喜欢把猪肝炒到全熟,这样吃起来更放心。猪肝只要提前腌制一会,就不会那么容易变硬了,口感非常好,外焦里嫩,一点也不输给饭店厨师炒的。下面把详细的做法分享给大家,一起看看吧!

青椒炒猪肝的做法

步骤 step

1

青椒炒猪肝的步骤

先把猪肝放入清水中浸泡两个小时,期间还要记得多换几次清水。

步骤 step

2

青椒炒猪肝的步骤

把猪肝切成薄片,再次放入清水中,清洗一遍,挤干水份。

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3

青椒炒猪肝的步骤

放入料酒抓匀,接着放入生粉抓匀,腌制10分钟。

提示:要想猪肝炒出来又嫩又香,这步是关键,既可以去腥又可以使猪肝不易变老。

步骤 step

4

青椒炒猪肝的步骤

把青椒去蒂洗净切斜片,姜蒜去皮洗净切好。

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5

青椒炒猪肝的步骤

起油锅,放入姜蒜爆香后,接着放入猪肝爆炒至变色。

步骤 step

6

青椒炒猪肝的步骤

把猪肝拨至一边,放入青椒爆香。

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7

青椒炒猪肝的步骤

撒入盐炒匀。

步骤 step

8

青椒炒猪肝的步骤

淋入生抽炒匀,即可出锅享用。

青椒炒猪肝的成品图

青椒炒猪肝成品图
青椒炒猪肝成品图
青椒炒猪肝成品图
青椒炒猪肝成品图

青椒炒猪肝的烹饪技巧

技巧 tips

这道营养又好吃的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

青椒炒猪肝讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

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建议多吃

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建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.89

多吃
糖尿病人群
90.8
大卡

多吃
减肥人群
3.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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