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青椒炒土豆片的做法

青椒炒土豆片

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菜谱:1103 / 关注:62 / 粉丝:47356 2019-04-14 / 人看过

要想青椒土豆片好吃,关键这两步做对了,土豆片炒的恰到好处,不软不硬,不黏不碎,清香爽口,开胃下饭,给肉都不换,我家隔三差五就做一次,全家人都爱吃。

用料

辅料

青椒炒土豆片的做法

1.

要想青椒炒土豆片好吃,这第一步就是关键,土豆去皮洗净切片,冷水浸泡10分钟以上,要泡出淀粉,很关键的一步,否则一炒就黏糊糊的,再炒就碎了

2.

青椒淡盐水浸泡后洗净,切块

3.

土豆片捞出控净水分,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和蒜片,加入控净水分的土豆片翻炒

4.

待土豆片变色加入青椒翻炒

5.

要想青椒炒土豆片好吃,关键的最后一步来了,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用,然后收汁,根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味,关火

6.

出锅装盘。

青椒炒土豆片成品图

青椒炒土豆片成品图
青椒炒土豆片成品图
青椒炒土豆片成品图
青椒炒土豆片成品图

烹饪技巧

1、要想青椒炒土豆片好吃第一步是关键,切好的土豆片要入冷水浸泡10分钟以上,泡出淀粉,很关键的一步,否则一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。
2、要想青椒炒土豆片好吃,关键的最后一步,土豆片和青椒炒至大约七成熟时,加入少许浸泡土豆片的水,让土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用,口感好。

青椒炒土豆片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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