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青花椒卤小龙虾的做法

馋.猫

菜谱:138 / 关注:5 / 粉丝:8629 2019-04-06 / 人看过

最近发现新鲜青花椒真是样好东西,花椒香味儿十足,吃起来麻麻的,口感超级好,正好馋小龙虾,正好用新鲜青花椒来制作卤汁,用来卤小龙虾味道简直绝了,鲜香麻辣,回味无穷,搭配一瓶啤酒,过瘾!

用料

主料

辅料

青花椒卤小龙虾的做法

1.

小龙虾反复清洗干净,去虾线备用

2.

准备各种调料

3.

准备新鲜青花椒

4.

锅内倒入稍多清水,将各种调料先后下锅煮沸

5.

接着倒入味极鲜和老抽,老抽要多一些颜色才好看

6.

接着加入糖和盐,小火煮15分钟

7.

煮好的卤汁捞取调料,如果时间允许将调料浸泡一夜再捞出更佳

8.

起锅热油,放入小龙虾翻炒2分钟,加白酒炒匀

9.

加入3大勺做好的卤汁,加盖焖煮20分钟即可。人生有尺,饮酒有度,道系青年,恰到好处。

青花椒卤小龙虾成品图

青花椒卤小龙虾成品图
青花椒卤小龙虾成品图
青花椒卤小龙虾成品图
青花椒卤小龙虾成品图

烹饪技巧

加入白酒不仅可以去腥,而且能够提香,使小龙虾更加鲜美

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