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青红椒拌虾皮的做法

青红椒拌虾皮

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芹意

菜谱:275 / 关注:1 / 粉丝:5325 青红椒拌虾皮的原文 / 2012-12-19 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

青红椒拌虾皮的做法

1.虾皮拣去杂质,淘洗后,清水浸泡5分钟,捞出沥干水分备用

青红椒拌虾皮JN.jpg

2.青红灯笼椒切成丁;香菜去叶取梗切成小段;姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁

青红椒拌虾皮dl.jpg

3.虾皮和蔬菜一起放进大碗中

青红椒拌虾皮Po.jpg

4.加入调味汁,拌匀即可

青红椒拌虾皮HR.jpg

青红椒拌虾皮Nv.jpg

烹饪技巧

1、选上好虾皮,味道非常鲜美,加上糖的鲜味,不需要鸡精、味精等来凑热闹了;

2、糖和醋的比例是这道菜味道的要点,我用的比例是1份醋3份糖,味道偏甜;

3、谨慎放盐,因为虾皮本身是咸的,浸泡之后仍然有咸味,我没有再额外加盐。当然,这和虾皮的品质、个人的口味都有关系;而且低盐更健康;

4、喜欢吃辣的可以加辣椒,新鲜的、红的最好;

5、再加点儿黄色的灯笼椒也是可以的。颜色丰富,意味着营养丰富。

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