清炖猪蹄的做法

清炖猪蹄

by 斯佳丽 · 12 收藏 · 43429 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 90分钟
难度 初级入门
主料 main
蹄花 2个 芸豆200克 5人份
辅料 others
姜片 4片 胡椒粉1小勺 1勺
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斯佳丽
1122菜谱 16968粉丝

天气渐渐的凉了, 喝上一碗热气腾腾, 营养丰富的鲜汤,不仅能助人取暖,又能使人的胃口大开。寒风凛凛的季节,正是进补养身最佳时节,一锅让人垂涎欲滴的美味靓汤,可以帮助美眉们美容肌肤,男人喝汤能强身健体,小孩子喝汤可以增加营养和抵抗力,老人喝些药膳更是延年益寿。因此多喝汤、喝好汤,真的是既能调节口味,补充水分,增强食欲,又能防病抗病,有益健康,可谓一举多得了。

考虑到邀请的女士居多, 最终熬了锅美肤养颜的“蹄花汤”。蹄花含有丰富的胶原蛋白质,而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素,因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,能对延缓衰老和促进儿童生长发育,因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。而加入点大白芸豆,是一种滋补食疗佳品,它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素, 能够帮助去除了蹄花的油腻。
经过一个多小时的熬煮, 这道汤色奶白, 味道鲜美的“蹄花汤”就完成了。 蹄花软糯不油腻,吃到入口即化; 而汤水香浓,喝上一口,让你在秋冬日子里全身都暖暖起来。

如果喜欢, 可以来上一碗奶白的汤,再配上一碟红油、芝麻油、酱油、葱花做成的蘸料,吃起来也非常之过瘾, 让亲体会不一样的感受。说了这么半天, 是不是在吞咽的口水了,还不赶紧来上一碗吧。

清炖猪蹄的做法

步骤 step

1

清炖猪蹄的步骤

将芸豆提前用冷水泡一个晚上

步骤 step

2

清炖猪蹄的步骤

蹄花提前两个小时浸泡, 中途换2到3次水

步骤 step

3

清炖猪蹄的步骤

将泡过的蹄花放入煲中, 加入适量的水, 大火煮开

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4

清炖猪蹄的步骤

水开后打去浮沫

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5

清炖猪蹄的步骤

加入姜片和加入泡过的芸豆

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6

清炖猪蹄的步骤

大火煮开后转为小火, 煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味

步骤 step

7

清炖猪蹄的步骤

盛入碗中

清炖猪蹄的成品图

清炖猪蹄成品图
清炖猪蹄成品图
清炖猪蹄成品图
清炖猪蹄成品图

清炖猪蹄的烹饪技巧

技巧 tips

1、芸豆须提前浸泡一个晚上, 以便缩短炖煮时间;
2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡, 将其血水泡出, 中途换几次水;
3、煮汤时一定要将水一次加足, 水煮开后要打血沫,保证汤品无杂质、清澈,这样汤才会鲜美。

清炖猪蹄讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
1.89

多吃
糖尿病人群
110.8
大卡

少吃
减肥人群
7.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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