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清炖羊排的做法

清炖羊排

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康妮chen

菜谱:681 / 关注:1 / 粉丝:13276 2015-01-29 / 人看过

我女儿很喜欢羊肉,去年我给她做红烧羊肉,吃得盘子光光的,今年考虑到她发育期,尽量给她弄点清淡的菜肴。清炖羊排是前几周做的,放了陈皮,去掉了羊肉的肉臊味,又放了胡萝卜,味道清甜。既满足了她热爱羊肉的心,美味的清炖羊排又满足了女儿的胃。羊肉,性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
秋冬季节多吃羊肉有益身体健康。中国古代医学认为,羊肉能助元阳,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。清炖羊排放点胡萝卜,能补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

用料

主料

辅料

清炖羊排的做法

1.

准备材料,胡萝卜削皮切块

2.

羊排洗净,清水浸泡30分钟捞出

3.

将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮

4.

放入姜片

5.

再放入陈皮,用中小火煲30分钟

6.

放入胡萝卜再煲30分钟,将羊排煲得酥烂,汤汁浓稠,关火前放盐调味,喝汤时撒点香菜叶,味道更香浓

清炖羊排成品图

清炖羊排成品图
清炖羊排成品图
清炖羊排成品图

烹饪技巧

1、如果用电饭煲可以将羊排焯水;
2、羊肉去肉臊味的方法,可以用陈皮,也可以用放大料,也可以山药、萝卜等吸收肉臊味;
2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。

清炖羊排的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

清炖羊排的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
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评论排序: 最新 最热
  • 美丽心情

    [随意吐槽]自己炖出来的汤发黑,不好喝

    2019-02-12 17:15:57来自 美食杰 回复 0
  • M5304

    [随意吐槽]猪不椒,羊不料!也就是羊肉不放大料,放大料煮的羊肉味酸汤黑!去膻味可以用萝卜或者山药加生姜!桂皮不能放的

    2018-12-26 16:23:21来自 美食杰 回复 0
  • 布兰妮斯

    [随意吐槽]猪不椒羊不料,猪肉不用花椒,羊肉不用大料

    2018-12-08 17:42:20来自 美食杰 回复 0
  • 潮州网友

    [随意吐槽]又流口水了!不过现在正在减肥ing,不敢大肆吃肉,不敢吃这种烤制的高热量的东西。前段时间管不住嘴,太贪吃火锅,又在贴膘了,啊啊啊啊啊啊啊,现在正闭关用法国Fibretutu纤体霜减肉呢,两星期才瘦了6斤多,这成绩来之不易呀,So,还是暂时节制一下自己的馋嘴吧!

    2018-10-31 11:33:28来自 美食杰 收起回复 0
    • 土豆有空去挖 :这段时间我也在用法国Fibretutu减肥,我部门同事也跟着拼单,她是夜跑爱好者,虽然大家都一样的擦,但结果我一个月瘦了11斤,她比我多瘦了3、4斤。越运动越甩肉,建议你配合运动,一定瘦的更快。

      2018-10-31 11:40:33 来自美食杰
    我也说一句
  • 济南网友

    [随意吐槽]“猪不椒,羊不料”。没听过这句话吗?

    2018-10-04 13:40:00来自 美食杰 回复 0
  • 刘松(来

    [随意吐槽]镯子不错

    2017-01-17 19:51:36来自 美食杰 回复 0