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清炖羊排的做法

清炖羊排

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菜谱:625 / 关注:1 / 粉丝:9336 清炖羊排的原文 / 2012-10-15 / 人看过
用料

主料

调料

清炖羊排的做法

1.羊排切块,放入冷水锅里焯水,羊排变的发白即可

2.猴头泡发(猴头菇的泡制方法点这里

3.砂锅中加水,放入焯过的羊排,加少许料酒

4.放入葱、姜、料酒

清炖羊排fe.jpg

5.放入泡发好的猴头菇,大火烧开,转小火煲至羊排八成熟

6.下入胡萝卜块,煲至羊排软烂

7.调味后,煮3分锅即可出锅

清炖羊排WA.jpg

清炖羊排QA.jpg

烹饪技巧

        水尽量一次添足,炖的过程中确需再次添加水,一定要添加开水。

饮食小常识

        秋,已向纵深而去,寒凉已扑面而来。此时的羊肉,性温,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

        胡萝卜炖羊排,中国古代医学认为,羊肉是助元阳,胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

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