清炖蟹粉狮子头的做法
步骤step
1
五花肉肥瘦分开，分别切成细丝，然后切成石榴米状小粒
步骤step
2
先将肥肉剁几下，然后加入瘦肉一起再稍微剁一会，即所谓的细切粗斩
步骤step
3
大闸蟹蒸熟
步骤step
4
剔出蟹肉、蟹膏、蟹黄，将蟹肉、蟹膏切碎待用
步骤step
5
葱姜切段切片，放入清水中用手捏几下后放置半小时，制成葱姜水，将葱姜水分次打入肉末，再放入盐和胡椒粉搅拌上劲，拌入蟹肉、蟹膏碎
步骤step
6
手上沾些水淀粉，取一部分肉在手掌，双手来回甩打形成肉圆，炖锅底部铺上猪肉皮，没有可铺白菜叶，将肉圆摆放在上面，在肉圆上放一块蟹黄点缀
步骤step
7
沿锅边倒入高汤或清水，肉圆上盖上白菜叶防止变色
步骤step
8
中火煮开后转微火炖2小时以上，也可清蒸，去除白菜叶和肉皮，汤里调入适量盐，最后放入汆熟的小油菜即可
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.14
克
少吃
糖尿病人群
231.1
大卡
少吃
减肥人群
22.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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