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清炖牛肉汤的做法

遥远の呼唤

菜谱:144 / 关注:16 / 粉丝:2619 2015-09-18 / 人看过

牛肉的营养价值众所周知,牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季,多喝汤可以滋润防止干燥

用料

主料

辅料

清炖牛肉汤的做法

1.

牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水

2.

冷水下锅,焯水。水开后煮至牛肉变色

3.

准备好香料

4.

牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分

5.

牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒

6.

盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味

7.

炖至牛肉酥烂

8.

胡萝卜、土豆切成滚刀块

9.

盛出部分牛肉汤在小汤锅中

10.

放入胡萝卜、土豆,加盐调味,继续炖至土豆软烂即可

11.

关火前加入切好的香葱碎,白胡椒粉

清炖牛肉汤成品图

清炖牛肉汤成品图
清炖牛肉汤成品图
清炖牛肉汤成品图
清炖牛肉汤成品图

烹饪技巧

1、牛肉焯水要冷水下锅,捞起后用热水清洗干净
2、炖汤水量最好一次加足
3、牛肉汤味道鲜美,不用加鲜味调料

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清炖牛肉汤的讨论

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评论排序: 最新 最热
  • 爱剧之冬

    [随意吐槽]吃货的我表示又流口水了,但这样做出来的牛肉热量会不会太高呢?怕吃了会发胖!最近饭局真是太多,吃的我肥膘飙增,胖了12斤,整整12斤啊!!!想跑步减肥早上又起不来,要不是闺蜜告诉我用法国Fibretutu纤体霜,我现在还是一头猪八戒。。。。

    2018-10-24 11:03:16来自 美食杰 收起回复 0
    • 6H604 :我也是用法国Fibretutu纤体霜,半个月掉了9斤,还是比较理想的!不过革命尚未成功,同志仍需努力······

      2018-10-25 10:31:08 来自美食杰
    我也说一句
  • 谢谢谢(

    [随意吐槽]牛肉材嚼不烂怎么回事

    2018-07-27 17:37:48来自 美食杰 收起回复 0
    我也说一句
  • 苏渝风

    [随意吐槽]牛肉凉水下锅焯水,用热水清洗。i大火烧开小火慢炖!

    2018-05-20 18:12:25来自 美食杰 回复 0
  • 杰米6200

    [随意吐槽]做的不错,美美的,牛肉一定要买嫩点的小牛肉。味道口感更佳,说柴的是你的肉太老了。吃了一半了才拍的照,嘿嘿。

    2016-10-01 20:57:10来自 美食杰Android客户端 回复 1
  • 淡然微笑

    [随意吐槽]看你说的,我的牛肉炖的不烂,柴的难吃死了,在百度上一搜,说最忌焯水,我晕了,牛肉也糟蹋了!

    2016-09-01 10:43:54来自 美食杰iPhone客户端 收起回复 1
    我也说一句