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清炖牛肉的做法

清炖牛肉

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悠哈厨房

菜谱:1132 / 关注:296 / 粉丝:30032 2015-02-28 / 人看过

非常简单的一种做法,没有过多的香料,清炖出的牛肉可以搭配做出很多菜肴,牛肉汤更是用处多多。

用料

主料

辅料

清炖牛肉的做法

1.

牛腱子肉清洗干净,切大块

2.

放入清水中浸泡2-4小时

3.

浸泡后的牛肉冲洗干净,放入凉水锅中,大火开始煮

4.

开锅后稍煮一会

5.

捞出牛肉,温水冲净

6.

另起一锅,放入清水、牛肉,放入2大勺黄豆酱

7.

放入适量的老抽

8.

放入适量的生抽

9.

放入葱、姜

10.

大火烧开,转小火炖1个小时

11.

放适量的盐,继续炖20-30分钟

12.

过火后,不要捞出来,放在锅里彻底放凉,捞出牛肉放入冰箱冷藏,隔夜取出切片,牛肉汤分装到保鲜盒里,用于炖菜、面条等等

清炖牛肉成品图

清炖牛肉成品图
清炖牛肉成品图
清炖牛肉成品图

烹饪技巧

  比较简单的一种方法,也可以不用换汤继续炖牛肉,但浮沫一定要捞的比较干净。

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