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清炖鸡的做法

清炖鸡

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蓝柠檬檬

菜谱:92 / 关注:12 / 粉丝:1304 2019-02-18 / 人看过

没有精致的餐具,也没有精湛的厨艺,拍摄技术也是just so so,但是我还是怀着一颗吃货的❤心,制作简单质朴但美味的家常小菜,照顾管理家人的健康饮食!全心投入在柴米油盐姜醋里的时候,当家人给予肯定赞许,小小的成就感会让我幸福感up up↑

用料

主料

辅料

清炖鸡的做法

1.

半只鸡切块,洗去血水,锅中加水,放料酒,葱,姜大火烧开水汆烫

2.

葱切段儿,姜,蒜切片儿,适量花椒

3.

鸡肉冷水入锅,加小部分葱和姜片,加料酒大火煮开,撇去浮沫,捞出备用

4.

菌类洗净控干备用

5.

汆烫好的鸡肉,放入干净锅中,加剩余葱姜及花椒,加水大火炖煮,喜欢喝汤多加一点水,

6.

水开十分钟后放入菇类,加盐,继续炖煮

7.

中小火慢炖一个小时,视鸡肉的鲜嫩程度,煮到鸡肉软烂适口即可,嫩鸡肉的时间减量,我这是家养的鸡,所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

清炖鸡成品图

清炖鸡成品图

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的,这样清炖鸡既不油腻又有营养,吃肉喝汤两全其美

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