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清炖鸽子汤的做法

清炖鸽子汤

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秋天是童话

菜谱:485 / 关注:16 / 粉丝:9406 2014-12-02 / 人看过

鸽子有补肝肾益气血的食疗功效。固民间有民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

用料

辅料

清炖鸽子汤的做法

1.

鸽子去毛和内脏,取肉洗净用,皮和皮下的脂肪最后也去掉,炖出来的汤就不会太油腻,芡实、杞子、红枣、沙参、玉竹洗净浸10分钟水倒掉再洗一次

2.

烧开一锅水下鸽子肉出下血水,去去腥味

3.

出过水的鸽子肉入炖盅,洗净的配料也倒入炖盅内,红枣要去掉核子,加入姜片

4.

倒入约4小碗的冷开水,盖上盖子,炖锅放足够的水放入炖盅炖约2小时

5.

炖好后放盐调味,在炖1分钟就可以了

清炖鸽子汤成品图

清炖鸽子汤成品图
清炖鸽子汤成品图
清炖鸽子汤成品图

烹饪技巧

  配料筋洗一下以去除精制是使用的添加剂。

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