清炒虾仁的做法

清炒虾仁

by 食尚小米 · 1 收藏 · 47265 浏览
工艺
口味 家常味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
虾仁适量 鸡蛋1个 3人份
辅料 others
黄瓜1根
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食尚小米
431菜谱 10432粉丝

原料:虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜调料:葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒做法:1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻。6、黄瓜洗净一切为二。7、剔去中间爱出水的黄瓜籽。8、葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁

清炒虾仁的做法

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虾仁洗净用牙签挑去虾线

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2

鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开

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3

将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中

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4

将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清

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5

将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻

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6

黄瓜洗净一切为二

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7

剔去中间爱出水的黄瓜籽

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8

葱切末,姜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状

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盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡

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烧热锅内放油

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3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散

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颜色变红迅速捞出待用

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迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆

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锅中留底油少许

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锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁

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略炒迅速放入滑好的虾仁

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迅速倒入碗芡翻炒

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略炒汤汁紧收即可出锅装盘

清炒虾仁讨论

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菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.56

多吃
糖尿病人群
93
大卡

多吃
减肥人群
5.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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